Aufgabenstellung
Die Bäckerei Betz, eine traditionsreiche Ulmer Bäckerei, wird mittlerweile in der 5. Generation von der Familie Betz geführt. Die schmackhaften Backerzeugnisse werden in über 40 Fachgeschäften in Ulm und Umgebung angeboten.
Unsere Aufgabe bestand im Bau einer Abwasserbehandlungsanlage zur Aufbereitung von Produktions- und Reinigungsabwasser für die indirekte Einleitung in den Kanal.
Auslegungsdaten
Aufbereitungsmenge:
- 25 m3/d
Zielparameter:
- Reduktion CSB > 80 %
- pH-Neutraler Ablauf
Lösung & Umsetzung
Unser fortschrittliches Verfahren zur Reduzierung der CSB-Konzentration im fetthaltigen Bäckereiabwasser zeichnet sich durch drei entscheidende Verfahrensschritte aus.
1. Fettabscheider der Klasse NS 7: Als erster Schritt wurde ein Fettabscheider der Klasse NS 7 mit einem Schlammfang installiert. Dieser Schritt ermöglicht die effiziente Entfernung von Fetten und Ölen aus dem Abwasser.
2. Homogenisierung im Stapelbehälter: Im zweiten Verfahrensschritt gelangt das vorbehandelte Abwasser in einen Stapelbehälter, wo es homogenisiert wird. Dadurch wird die unterschiedliche Zusammensetzung des Abwassers aus der Produktion ausgeglichen und ein einheitlicher Prozess gewährleistet.
3. ALMA NeoDAF Flotationsanlage: Im dritten Schritt gelangt das Abwasser in unsere ALMA NeoDAF Blue Flotationsanlage. In dieser Flotationsanlage werden Fällmittel, Flockungshilfsmittel und Neutralisationsmittel hinzudosiert (ALMA FLOC M). Ein pH-gesteuerter Prozess wandelt gelöste organische Verbindungen in unlösliche Verbindungen um und trennt sie vom Abwasser ab. Die Flotationsanlage ist in ein ALMA Modul integriert.
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