Strata pri vypaľovaní je hmotnosť organických látok, ktoré pri zahriatí vzorky na vysokú teplotu (až 550 °C) shoří a uniknú vo forme plynu. Pri úprave vody a odpadových vôd je strata pri vypaľovaní meradlom podielu organických látok vo vzorke, napríklad v kale alebo suspendovaných látkach. Strata pri vypaľovaní sa často používa na analýzu čistiarenských kalov s cieľom určiť organický podiel kalu, ktorý slúži ako indikátor stavu rozkladu alebo obsahu energie.