Spoľahlivé prísady do kotlovej vody, chladiacich okruhov, membránových zariadení a na čistenie odpadových vôd v potravinárskom priemysle

Naše procesné prísady ALMA AQUA pre potravinársky a mliekarenský priemysel sú špeciálne prispôsobené hygienicky kritickým oblastiam zariadení. Spĺňajú všetky relevantné zákonné požiadavky – vrátane nariadení EÚ o bezpečnosti potravín, nariadenia o pitnej vode, VDI 2047 list 2 – a sú formulované tak, aby nemali žiadny negatívny vplyv na kvalitu výrobkov alebo hygienu výroby.

Medzi ne patria okrem iného:

• Inhibítory korózie, stabilizátory tvrdosti, dispergačné prostriedky a biocídy pre odparovacie chladiace zariadenia a chladiace vodné okruhy

• Látky viažuce kyslík, alkalizačné prostriedky, stabilizátory tvrdosti a odpěňovače pre kotly a parné kotly

• Antiscalante, špeciálny čistič a zosilňovač čistenia pre membránové zariadenia, napr. v koncentrácii mlieka a srvátky

• Filtračné prostriedky, flokulačné prostriedky, stopové látky a prostriedky na úpravu kalu pre čistenie odpadových vôd

Všetky produkty sú vyvinuté tak, aby trvalo zabezpečovali prevádzkovú bezpečnosť, energetickú účinnosť a hygienické normy – aj v zariadeniach s vysokými požiadavkami na čistiace cykly (CIP) a pri sezónnych výkyvoch výroby.

V potravinárskom priemysle je hygiena na prvom mieste – aj minimálne usadeniny alebo biofilmy môžu spôsobiť výpadky výroby, kontamináciu alebo stiahnutie výrobkov z trhu. Naše prísady pôsobia preventívne a stabilizujú proces:

• Biocídy a bioinhibítory zabraňujú tvorbe biofilmu v chladiacich a teplovodných systémoch, čím minimalizujú riziko výskytu legionel.

• Stabilizátory tvrdosti a antiscalante zabraňujú usadzovaniu vodného kameňa a mliečnych usadenín vo výmenníkoch tepla, výparníkoch a membránach.

• Látky viažuce kyslík a inhibítory korózie chránia kovové povrchy pred koróziou a stratou materiálu.

• Aditíva na zrážanie a flokáciu zabezpečujú stabilné hodnoty odpadových vôd pri čistení odpadových vôd a zabraňujú špičkám zaťaženia.

V kombinácii s našou dávkovacou a regulačnou technikou, ako aj online monitorovacími systémami môžeme v reálnom čase zabezpečiť, aby zariadenia pracovali v optimálnych hygienických podmienkach.

Staviame na systematický prístup založený na údajoch:

1. Analýza: Odoberáme vzorky vody a procesov priamo na mieste a v našom laboratóriu ich analyzujeme na tvrdosť, koróznu potenciál, mikrobiologické zaťaženie a organické zvyšky.

2. Simulácia: Pomocou Jar testov a laboratórnych testov simulujeme účinok rôznych prísad za realistických procesných podmienok – napr. typické zaťaženie mliečnymi tukmi, bielkovinami alebo zvyškami čistiacich prostriedkov.

3. Optimalizácia: Na základe výsledkov nakonfigurujeme kombináciu prísad na mieru, prispôsobenú vašim chladiacim, kotlovým, membránovým a odpadovým systémom.

4. Integrácia: Zabezpečujeme hladkú integráciu do vašej dávkovacej a monitorovacej techniky a sprevádzame spustenie do prevádzky.

5. Neustála starostlivosť: Pravidelnými kontrolami, laboratórnymi analýzami a monitorovaním údajov zabezpečujeme trvalo stabilné a hygienické podmienky v zariadeniach.

Kontrola legionelov v potravinárskom priemysle je obzvlášť náročná, pretože biocídy a bioinhibítory musia byť vysoko účinné, ale zároveň nesmú zanechávať žiadne negatívne rezíduá v oblastiach blízkych výrobkom.
Naša stratégia sa opiera o tri piliere:

• Chemická prevencia: Použitie rýchlo pôsobiacich biocídov vhodných pre potraviny v kombinácii s bioinhibítormi, ktoré zabraňujú tvorbe nového biofilmu. Zloženie je navrhnuté tak, aby zostalo stabilné aj pri častých CIP cykloch a meniacich sa prevádzkových teplotách.

• Hydraulická optimalizácia: Zabezpečenie rovnomerného prietoku vo všetkých častiach zariadenia, aby sa zabránilo vzniku „mŕtvych zón“, v ktorých by sa mohli rozmnožovať legionely.

• Monitorovanie a dokumentácia: Neustále online monitorovanie vodivosti, pH a zvyškov biocídov, ako aj mikrobiologické laboratórne analýzy. Výsledky sa dokumentujú v digitálnych správach, aby sa preukázalo, že prevádzka je v súlade s normou VDI 2047-2.

Týmto spôsobom zabezpečujeme, aby zariadenia trvalo fungovali v hygienickej prevádzkovej oblasti bez narušenia výrobných procesov.

V mliekarňach vznikajú špecifické organické a anorganické znečistenia, ktoré klasické antiscalante často nedokážu úplne odstrániť. Mliečny kameň (fosforečnan vápenatý), zvyšky bielkovín a mliečne tuky spôsobujú dvojité znečistenie povrchu membrány: minerálnou a organickou zložkou.

Naše riešenie:

• Špeciálny prostriedok proti usadzovaniu vodného kameňa, ktorý rozptyľuje minerálne látky spôsobujúce tvrdosť vody aj organické zložky matice.

• Kombinácie čistiacich prostriedkov z alkalických odmasťovačov a kyselých odstraňovačov mliečnych usadenín, ktoré sa používajú postupne na odstránenie odolných usadenín bez zanechania zvyškov.

• Čistiace zosilňovače, ktoré zlepšujú povrchové napätie a penetráciu, čím sa skracuje čas čistenia.

Laboratórne a prevádzkové výsledky ukazujú, že táto kombinácia udržuje výkon permeátu na vysokej úrovni až o 15–20 % dlhšie, než je potrebné vyčistiť.

Mnohé mliekarne a potravinárske podniky dosahujú v určitých ročných obdobiach, napríklad v období najvyššej produkcie mlieka na jar/v lete, špičkové zaťaženie a v ostatných mesiacoch znižujú produkciu.
Problém: Pevná stratégia dávkovania vedie v týchto fázach k nadmernému alebo nedostatočnému dávkovaniu.

Náš postup:

• Využitie prognóz zaťaženia (na základe výrobných údajov) v spojení s automatizovanými dávkovacími systémami.

• Úprava dávkovania prísad v reálnom čase prostredníctvom merania prietoku, vodivosti a teploty.

• Implementácia„impulzného dávkovania“pri krátkodobých špičkách výroby, aby bola zabezpečená okamžitá ochrana pri zvýšenej záťaži.

Výsledok: Neustála ochrana zariadenia pri súčasnej optimalizácii spotreby chemikálií, aj pri kolísavých objemoch výroby.

Odpadová voda z výroby potravín má veľmi kolísavé zloženie – najmä pri výrobe v dávkach a vypúšťaní CIP. Bez cieleného používania prísad to môže viesť k kolísaniu CSB, obsahu tuku a koncentrácií tuhých látok.

Náš postup:

• Srážacie a flokulačné prostriedky sa dávkujú v závislosti od zaťaženia, aby sa viazali jemné častice aj tukové a bielkovinové vločky.

• Polyméry so špecifickou hustotou náboja zabezpečujú dobre odvodniteľný kal, čo zvyšuje výkon lisov a odstrediviek.

• Prídavky stopových látok podporujú biologické čistenie odpadových vôd tým, že zabezpečujú vyvážený pomer živín (C:N:P).

Výsledok: Stabilné hodnoty aj pri silne kolísavom zaťažení – a zároveň optimalizácia nákladov na spracovanie kalu.